Un menú saludable

Desde Rey Ardid os proponemos un menú completo y muy saludable

PURÉ DE GUISANTES (Primer plato)

Puré guisantes

Ingredientes:

  • 300 gr de guisantes cocidos
  •  50 gr de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verdura
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Proceso de elaboración:

Se trituran los guisantes en la batidora, se sazonan con sal y pimienta y se añade la mantequilla. Se vierte el caldo caliente sobre el puré que tenemos en la cazuela, se lleva a ebullición y se deja cociendo aproximadamente diez minutos.

TERNERA A LA JARDINERA (Segundo plato)

Ternera a la jardinera

Ingredientes:

  • 600 gr de carne de ternera cortada en filetes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 200 gr de guisantes (pueden ser guisantes congelados o de lata)
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 copa de brandy
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Proceso de elaboración:

Se pela la cebolla y se corta a tiras. Se raspa la zanahoria y se corta en cuadraditos. Se pelan las patatas y se cortan a dados. Se pela el ajo y se pica en trocitos. A continuación se echa aceite a una cazuela y se sofríe en ella la cebolla y el ajo, se añade la zanahoria, se rehoga y se agrega la carne. Salpimentamos, dejamos cocer unos minutos y echamos por encima la copa de brandy y ½ vaso de agua. Se tapa y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Se agregan las patatas y los guisantes (si son frescos) y se continúa con la cocción hasta que estén en su punto.

NATILLAS (Postre)

Natilla

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 125 gr de azúcar
  • ½ litro de leche
  • 1 cucharada de harina fina de maíz
  • 1 palito de vainilla
  • 1 trozo de piel de limón

Proceso de elaboración:

Se pone a calentar la leche con la piel del limón y la vainilla.
Cuando rompa a hervir se retira la cazuela del fuego y se cuela su contenido.
Se baten en un recipiente las yemas, el azúcar y la harina, añadiendo, gradualmente, y sin dejar de batir, la leche. Se coloca la cazuela a fuego suave, y se calienta la mezcla removiendo de forma continua. El contenido tiene que espesar sin llegar a hervir. Se retira del fuego y se echan las natillas en la fuente. Una vez que se hayan enfriado, se espolvorea sobre ellas canela molida al gusto.

Mariano y Teresa Rica

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2 Respuestas a “Un menú saludable

  1. Qué buena pinta y bien escrito, buen provecho!!!

  2. Mmmm que rico!!!! gracias a Mariano y Teresa, ahora sólo falta probarlo!

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